Consulenza HACCP

Studio Rosi offre un servizio di consulenza HACCP (Reg. CE. 852/04) – Hazard Analysis and Critical Control Points. Gestione della prevenzione dei rischi igienico sanitari delle aziende alimentaristiche per la tutela della salute dei clienti.

Chi la applica?

Tutte le aziende che trattano direttamente alimenti devono applicare il sistema HACCP.

Esempi di aziende interessate dal sistema HACCP:

  • Attività di somministrazione come Bar, Ristoranti, Tavole Calde, Mense, Pub, Circoli privati
  • Attività di vendita quali Salumerie, Frutterie, Macellerie, Pescherie, Pizzerie al taglio
  • Produttori primari: Aziende Agricole, Allevatori, Pescatori
  • Trasportatori, Magazzini, Grossisti di prodotti alimentari
  • Laboratori di produzione come Pastifici, Caseifici, Forni, Pasticcerie, ecc
  • Commercianti ambulanti

Cosa facciamo

I nostri serivizi di consulenza sul sistema HACCP:

  • Assistenza in fase di progetto dei locali per allestirli  secondo la normativa corretta
  • Compilazione e invio della SCIA sanitaria al Comune e alla ASL per poter iniziare l’attività
  • Redazione del Piano di Autocontrollo con il relativo Manuale e le schede necessarie
  • Sopralluoghi e verifiche per aiutare l’azienda a operare secondo la corretta prassi igienica
  • Analisi di laboratorio per verificare la presenza di elementi patogeni in azienda
  • Corsi di formazione al personale e ai responsabili necessari per lavorare in azienda